別再讓你的三酸甘油脂飆高了!!

隨著西式飲食大舉進攻台灣，高脂、油炸類的食物，儼然已變成我們不可或缺的飲食之一，日積月累導致三酸甘油脂過高，也就是俗稱的「血油」，容易囤積在內臟，比如血油囤積在肝臟就形成脂肪肝、囤積在心臟就是狹心症、囤積在胰臟，則會增加第二型糖尿病的機率。

膽固醇與三酸甘油脂傻傻分不清 ?  

血液中的膽固醇，大約有2/3由肝臟製造，另外1/3是飲食造成，像肝臟功能低下、高脂飲食等都可能造成膽固醇過高。而三酸甘油脂過高和吃太甜、吃過氧化與氫化的油、代謝不良有關，因此有時測量膽固醇是標準的，但三酸甘油脂卻偏高。

  

如何吃才能穩定三酸甘油脂?  

1.少碰高糖食物

一般肝臟會將吃進來的糖類，如葡萄糖、蔗糖，轉換成肝醣儲存起來，或將糖轉換成能量供身體使用，或者變成三酸甘油脂。唯獨果糖會跳過肝臟管制途徑，直接進入下游的新陳代謝。美國研究發現，飲料常添加的「果糖」，比其他糖類，更容易轉換成三酸甘油脂。特別是「高果糖糖漿」，它是利用玉米澱粉製成的，這種糖類是化學合成的精製糖，會使體內血糖迅速上升，不但容易形成脂肪肝，果糖代謝產生的尿酸也會造成胰島素阻抗，增加肥胖和第二型糖尿病的機率。

2.避開氫化植物油

氫化植物油又名酥油、乳瑪琳、植物性奶油，是由液態植物油氫化合成，再加入香料或著色，其用途非常廣，但人體很難代謝，會增加血管阻塞、心肌梗塞之風險，其應用產品，如：夾心餅乾之軟餡、煎漢堡之奶油、丹麥麵包、西餅、鐵板燒、早點三明治塗抹之乳瑪琳、蛋塔或牛角麵包之千層皮等。

3.避開高溫爆炒、油炸、燒烤食物，易使油脂變成過氧化脂肪酸 

油脂在高溫烹調下，易形成芳香族之環狀碳化氫，是致癌物第二名，易誘發慢性病、三酸甘油脂飆高，尤其是炭火及燒烤最為嚴重。如：烤香腸、燒烤店、路邊烤肉、燒肉便當、家中BBQ、營火烤肉、噴槍燒魚等，烹調的溫度愈高，人造的化學物質及自由基會更多，其油煙之致癌物可能高於香煙數萬倍。

4.不喝酒等刺激性食物 

90％之酒精在肝臟中代謝成乙醛→醋酸，可轉變成熱量或儲存為脂肪。若攝取過多酒精，容易造成肥胖、三酸甘油脂過高。

5.吃均衡飲養的早餐

研究發現，血小板在夜間的黏稠度最低，但在早晨起床後快速升高，不吃早餐會讓血液凝結增加3倍，更容易中風或心臟病發。

6.補充D4胜肽

若人體D4血球蛋白胜肽分泌不足，會誘發血脂肪代謝不良，容易有中年發福、血中三酸甘油脂超高、脂肪肝、糖尿病、高血壓、心肌梗塞等病症。

7.補充乳輕胜肽

乳清胜肽，是肝臟的營養來源，可增加肝臟的解毒及代謝能力，減少體內酸毒的形成，若肝臟代謝不良，脂肪便容易囤積在體內各處，導致三酸甘油脂過高。

認識高血脂

  

Q1.高血脂症可以預防嗎？ 
高血脂可以透過健康的生活習慣預防或延後發生。雖然有部份高血脂症是家族遺傳，無法預防，但它也是一種文明病。此外，有遺傳因子的人若飲食生活習慣不當，高血脂症也可能提早報到。 

Q2.高血脂症可以治癒嗎？ 

就如高血壓、糖尿病，不管是使用非藥物或藥物的方法，高血脂只能控制在正常範圍內，無法完全治癒。除非是因其他疾病造成的高血脂，例如甲狀腺低下治癒了，血脂肪也會隨著降下。不過這情形較少見，大部份的高血脂都需要持續控制。 

Q3.血看起來濁濁的就是高血脂？ 

不一定。血液中脂肪過高時，的確會讓血液呈混濁狀。不過也有誤認的時候。例如抽血檢查，因為抽的血是靜脈血，本來看起來就比較暗，並不是高血脂造成的結果。 此外，有些項目的檢查，抽血不需經過禁食，例如驗血色素、甲狀腺功能，如果是剛吃完飯後抽的血，三酸甘油酯較高，血液也會比較濁。一般的抽血檢查，例如驗膽固醇，需要事前禁食8小時。 坊間廣告常把血濁和脖子痠、腳麻連在一起，事實上，如果只是純粹高血脂的問題，還沒有其他病變，是不會產生任何的症狀。 

Q4.洗血脂可以預防高血脂？ 

洗血脂的目的，最重要的是治療一些因家族遺傳而有惡性高血脂的病患。例如膽固醇可能高達300～400mg/dl，或者甚至飆到1000mg/dl以上，就可以用洗血脂的方法降低血中濃度，但不是拿來當做預防高血脂的方法。 因為洗血脂兩個星期之後，血脂就會恢復，而且不只洗掉壞膽固醇，還會洗掉好膽固醇和免疫球蛋白。 

Q5.不吃蛋或是避免富含膽固醇的食物，是用飲食控制血中膽固醇最好的方法？ 

錯!!不只是蛋中的蛋黃，食物中許多非膽固醇的成分也會影響血液中膽固醇的濃度，特別是飽和脂肪酸。飽和脂肪酸大部份由動物性食物而來。 

Q6.目前還流行維他命以外的補充品，有助於調節血脂嗎？ 

紅麴可以降血脂。它的成分就像降血脂藥物Statin，是阻斷肝臟合成膽固醇的酵素，減少肝臟膽固醇製造量。它跟藥物的差別只在劑量，降血脂的速度比藥物慢。目前還沒有研究指出長期吃紅麴會有副作用。 燕麥、幾丁質、甲殼素這些食品也可以降膽固醇。不過，截至目前的研究，這些健康食品降低總膽固醇的效果很少超過10％，只能當成輔助的療法。 要謹記在心的是，造成血脂過高的因素有許多種，疾病、飲食習慣、抽菸、肥胖、喝酒等也都有關，應該同時調整。此外，有些人即使調整生活習慣、吃健康食品或補充品，但血脂就是降不下來，這時就應接受用藥物降血脂。目前，新一代降膽固醇的藥物，副作用已大為減少。 

Q7.吃藥後就萬事OK，不用再注意飲食、運動等健康的生活習慣？  

錯!! 即使已在服藥，如果飲食不控制、都不做運動，或者又抽菸、酗酒等，可能必須吃更多的藥、更高劑量的藥，如此將提高藥物產生副作用的機會。 

Q8.有沒有辦法做什麼，提升好膽固醇的血液濃度？ 

運動和少量的酒精（一天不超過30㏄）。很少人會純粹為了可以提高血中好膽固醇濃度而吃藥。一些特殊的藥物可以降三酸甘油酯，提高好膽固醇，但最主要的目的是為了降低血中三酸甘油酯濃度。 

超仁草本減重-讓肥胖遠離我

肥胖的定義

肥胖定義為脂肪細胞變大或數目變多而使體脂肪增加。男性體脂肪率大於 25%，女性體脂肪率大於30%則稱為肥胖；嚴重肥胖定義為男性體脂肪率大於 35%，女性體脂肪率大於40%2。年紀越大，平均體脂肪越高， 女性在50歲平均會增加至32%，男性會增 加至25% 。目前最普遍用以評量肥 胖及體重過重的指標為〝身體質量指數〞 （BMI＝Body Mass Index）。BMI=體重 (kg)/身高²(m²)，BMI與體脂肪含量成正 比，BMI為22的人壽命最長。

  

肥胖的類型

肥胖症主要分成梨子型和蘋果型。女性脂肪易囤積胸部、臀部、大腿，以梨子型分佈；男性脂肪易囤積於腹部，稱之為蘋果型。

梨子型 :「梨子型肥胖」常見於女性，屬於皮下脂肪型肥胖，雖然對健康危害不像蘋果型肥胖者那麼嚴重，但容易產生關節疾病 和月經異常等症狀，發生心血管疾病機率 比蘋果型肥胖低，這類型的肥胖減重效果較不理想。

蘋果型:  蘋果型肥胖」可分為兩大類型，一種是皮下脂肪較厚的「皮下脂肪型」；另一種是內臟周圍累積過多脂肪的「內臟脂肪型」，此類型肥胖者體內的胰島素、膽固醇、三酸甘油脂和壞的膽固醇偏高，容易導致胰島素抗性與糖尿病以及腦血管障礙、心臟病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症、痛風(高尿酸血症)和脂肪肝等慢性病。

肥胖的成因

一、遺傳基因

雙親中有一人是肥胖者；則小孩有40%亦可能成為肥胖者，雙親皆肥胖，則小孩成為肥胖者比率約佔80%

二、飲食不當

熱量攝取及能量消秏不平衡會導致體重增加，因為攝取過多碳水化合物或脂肪 將造成熱量攝取多於身體需要，多餘的量則以脂肪型式囤積於身體內。

三、缺乏運動

現代社會有太多省力的設備，休閒活 動亦傾向被動式的娛樂如：看電視、電腦 遊戲，靜態生活等，這些是運動不足的現象，無形中助長了肥胖的發生。

四、疾病引起

許多肥胖者有潛在的心裡問題，常以 強迫自己進食來平衡心裡所產生的壓力， 或服用藥物產生的不良反應。

冠狀動脈硬化

動脈硬化是隨著人年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。由於研究的進展，已經知道動脈硬化已不只是老年人必然的老化現象，年輕人也會發生動脈硬化，甚至胎兒的血管，也會出現動脈硬化的症狀，動脈壁的各種機能，發生異常，就會導致動脈硬化。

  

什麼是動脈硬化?

動脈壁都由內膜、中膜和外膜組成,按管徑大小,動脈又可分為大、中、小三級。

大動脈如主動脈及其大分支的中膜含有大量成層的彈力纖維，彈性大，故又稱彈力型動脈。中動脈如冠狀動脈、腦動脈、腎動脈和四肢動脈等的中層富含平滑肌，故又稱肌型動脈。小動脈指管徑在1mm以下的動脈,也屬於肌型動脈，但內彈力膜薄而不明顯，中膜的平滑肌亦很少。

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動脈硬化是指動脈壁變得脆弱，血管中膽固醇逐漸累積（粥狀斑塊），導致血管壁增厚、變硬，失去彈性、管道狹窄，血流不順的狀態；這就是冠狀動脈疾病或所謂「動脈硬化」的成因。醫學上稱這項疾病為「粥狀動脈硬化」(atherosclerosis)。在心臟，輕微的是造成狹窄的症狀，如心絞痛，是冠狀動脈血管變窄，造成血液灌流不足致使心肌發生缺氧的症狀，表現是前胸壓迫性窒息樣的疼痛，常是與運動，壓力有關，大部分持續幾秒鐘到5分鐘以內。嚴重的是，發生急性心肌梗塞，症狀是更厲害又持續性的心絞痛胸痛常持續超過30分鐘以上，常伴隨冒冷汗與轉移痛（下顎或肩膀或左臂），主要是動脈硬化塊破裂，造成急性血栓完全阻塞冠狀動脈所致，嚴重則造成休克或致死亡（猝死）。在腦部，發生動脈硬化時，輕微的造成腦部血流不足的症狀，如頭暈，頭痛。稍嚴重的是發生暫時性缺血性完全阻塞，甚至發生暫時性黑矇(Amaurosis fugax)、偏癱(emiplegia) 或言語障礙，但會在24小時內恢復。

哪些因素會使動脈硬化惡化？

動脈硬化疾病的危險因子，主要是高血壓、糖尿病、年紀大、高膽固醇血症及早發性動脈硬化疾病家族史、肥胖及男性亦被視為重要的危險因子，而抽菸也列入高危險因子，這些動脈硬化心臟病危險因子多少與不良的生活形態及飲食習慣有關。具有這些危險因子的人，大都被證實內皮細胞功能失常，因而容易發生動脈硬化。

如何減少動脈硬化的發生？

除提早預防以上敘述危險因子外，不能改變的危險因素是基因決定的，我們無法改變，重要的是可以預防或治療的危險因子，有高血壓、糖尿病、高膽醇血症、肥胖及缺乏運動。平時應積極防治有關疾病，並建立正確的飲食與生活習慣，避免精神緊張、疲勞，維持理想體重加強體能鍛鍊，以延緩動脈硬化的發展。定期接受血管檢查也是必要的，早期發現，早期治療，才能適當控制或治療的危險因子，以減少動脈硬化的發生。

快速檢測，得知動脈硬化

由於動脈硬化早期完全無症狀，及早透過檢查知道自己的血管是否阻塞以及血管僵硬的程度，就非常重要了。所幸，，已經有多種檢查利器可以幫助民眾提早知道血管健康狀況，以便及早治療，避免疾病的發生及惡化。

到底幾歲動脈硬化?

每個人都會老，而老人的心臟血管疾病幾乎都是從動脈硬化先開始。有些人可能動脈硬化比較早，30歲就出現，有些人則到80歲才出現動脈硬化。為什麼動脈硬化的時間有這麼大的差別？

動脈硬化起始時間大部分和體質有關，可能來自父母的基因遺傳。儘管有人認為和飲食相關，但也曾有非常重視飲食者，40歲動脈就開始硬化，另有人每天大吃大喝，心臟血管卻一點都沒有問題，「不是鼓勵不必注意飲食，而是飲食控制能幫忙之處很有限。」

當動脈開始硬化時，很有可能導致高血壓、冠心病或周邊血管阻塞等疾病。血管會因硬化而減弱彈性，此時心臟就得更努力工作，好將血液正常打出，自然而然血壓就會升高。嚴格來說，高血壓不算疾病，而是一種症狀，雖然動脈硬化一定會有高血壓，但高血壓者不一定是由動脈硬化引起。

另外，動脈硬化會讓新陳代謝變慢，導致血脂、血糖也跟著飆高，此時血液流不出主動脈、阻塞於心臟，就會引起冠心症，甚至合併有糖尿病問題。身體其他部位的動脈也會硬化，若頸動脈阻塞就容易引起中風，腎臟動脈阻塞會引起腎衰竭，腸動脈阻塞更會因缺血而爛掉，必須緊急開刀治療，避免演變為腹膜炎。

有三高（高血壓、高血糖、高血脂）家族史的民眾應定期做健康檢查，當出現早期症狀時，醫師會給予適當的預防性治療方式。而清淡飲食、適當運動也很重要，更不要讓工作壓力成為壓垮健康的最後一根稻草。

快速檢測，得知動脈硬化

由於動脈硬化早期完全無症狀，及早透過檢查知道自己的血管是否阻塞以及血管僵硬的程度，就非常重要了。所幸，已經有多種檢查利器可以幫助民眾提早知道血管健康狀況，以便及早治療，避免疾病的發生及惡化。

尿酸高飲食選擇

酸一部分係由人體內細胞核成分之一的普林分解而來，一部分則攝取自含普林的食物。

所以，當蛋白質及含普林高的食物攝取過量時，都會增加尿酸的生成。尿酸生成後約有

2/3經腎臟排泄，其餘則由腸道排泄到便中。

當尿酸在體內積存很多，而排出的卻很少時，就會增加血液中的尿酸成分，

導致「高尿酸血症」，這就是痛風發作的元凶。引起高尿酸血症的誘因。

還好平常可以透過限制飲酒量、體重控制、多運動以及健康飲食來幫助預防痛風的產生，以下四種食物可說是我們防治痛風的最佳幫手。

1.鳳梨

鳳梨的健康益處，在於擁有豐富的消炎酵素─鳳梨蛋白酶，被認為能有效地降低發炎反應，以及預防腫瘤生長跟血栓的形成。

  

  

2.生薑

研究發現，生薑具有抗發炎、降低尿酸聚集沉澱的效果，因此適量補充有助於預防痛風的產生。但千萬不要因此大啖薑母鴨之類的補湯，因為通常只要是「高湯」，普林的含量都相當驚人，多吃反而容易提高痛風的危險。

  

3.檸檬
研究發現，補充足夠維他命C的人，發生痛風的機率相對較低。而且檸檬跟其他的柑橘類水果(橘子、柳丁)，不但含有豐富的維他命C，同時還是低普林食物，因此即使是尿酸過高的人也可以放心食用。

  

4.櫻桃
美國於2012年研究發現，每天適量食用櫻桃(10~12顆)，能將低一半的痛風發作風險。但是不建議腎臟功能低落、血糖異常的病患多吃。